Bikuben 60 har navn efter sin form. Denne form kan føres hele 3.000 år tilbage i historien. Skærer man toppen af kuplen, har man en tandoor. Lader man kuplen forblive urørt, ja, så har man en bikube med en dør ved bunden. Formen udvikledes i Egypten og har siden dannet skole omkring hele Middelhavet og langt op i Europa.
På vore breddegrader blev de første lerovne kendt som brødovne. I middelalderens Europa var det heller ikke ualmindeligt at mindre lerovne blev gjort mobile ved at placere dem på en større trillebør. Således kunne den omvandrende bageren betjene sine kunder med særdeles friskbagt brød, somme tider bagt af den dej kunden selv havde forberedt.
Bikuben 60 er egentlig 2 bikuber. Først håndfremstilles en lerovn der udvendigt isoleres med et keramisk tæppe. Dernæst trækkes et kraftigt trådnet ned over den isolerede ovn og en ny Bikube pudses op i en blanding af ekspanderet ler og cement. Den færdige ovn beskyttes mod det nordiske vejrlig med en kraftig men diffusionsåben facademaling.
Bikuben 60 har en udvendig diameter på ca 82 cm (indvendigt ca 60 cm), en højde på 70 cm og en vægt på 180 kg. Idet hver eneste ovn er håndlavet, kan mål og vægt variere lidt.
Der medfølger en dør som er tilpasset den enkelte ovn. Denne er lavet i hårdt træ, indvendigt beklædt med galvaniseret stål. Døren kan bruges når madlavningen er påbegyndt og der ikke længere er åben ild i ovnen. Ved at sætte døren lidt på klem vil der fortsat kunne komme ilt til gløderne samtidigt med at der holdes på varmen. Senere kan døren lukkes helt og der kan foretages langtidsstegning (-bagning) i eftervarmen. Med døren på klem kan ovnen også anvendes til røgning.
Der medfølger ligeledes en stativ i sort stål som muliggør bagning og stegning i 2 etager. Man skal i denne forbindelse være opmærksom på, at ovnen altid vil være varmest i midten, lige under kuplens top. Det anbefales at lægge et stykke alufolie hen over maden for at forhindre at denne brænder på. De sidste 10 minutter fjernes folien og maden bliver gylden brun og sprød.
Ovnen kan placeres på en vogn der bestilles under et separat varenummer. Ovnen kan også placeres på et solidt træbord eller en underdel bygget i sten. Det anbefales at lægge gasbeton eller leca imellem ovn og den permanente underdel. Dette for at beskytte underdelen og for at reducere varmetabet nedadtil.
Ved levering vil der være en mængde fugtighed tilbage i ovnen. Den første optænding skal kun bestå af få stykker træ. Brug 3 hårdt pressede bolde af avispapir og 5-6 mindre stykker træ og hold ilden i gang sålænge som muligt, dog mindst i 4 timer. Næste dag gentager du dette. På 3. dagen er du klar til at varme ovnen helt igennem. Stort set alle materialer er følsomme overfor termiske chock, det vil sige voldsomme temperaturskift. Start derfor altid med et lille bål som du lamgsomt gør højere og bredere. Når ovnen føles behageligt varm på ydersiden og den indvendige kuppel er terrakottafarvet igen er den klar.
Brug aldrig sprittabletter eller andre kemiske optændingsmidler, da disse kan efterlade rester i terrakottaen, som således kan komme i kontakt med dine madvarer.
Efter nogen tids brug kan der opstå svindrevner i ovnens vægge. Disse revner vil ikke på nogen måde påvirke ovnens funktion. De er en naturlig følge af terrakottaens evne til at tilpasse sig de høje temperaturer.
